Calea Victoriei, cu farmecul său istoric și efervescența actuală, adaugă o nouă destinație pe harta experiențelor culinare din București: JORJ, restaurantul redeschis în cadrul InterContinental Athénée Palace. Dar JORJ nu este doar un restaurant de hotel. Este, mai degrabă, un exercițiu de imaginație și rafinament, care aduce împreună scenografie, artă culinară contemporană și un accent tot mai rar întâlnit în peisajul local – sustenabilitatea.
Conceptul „fire and ice” – o reflecție asupra contrastului dintre foc și gheață, dintre lumină și întuneric, dintre gusturi familiare și interpretări contemporane – stă la baza designului și a meniului. Întregul spațiu a fost gândit să stimuleze conversația, întâlnirea, schimbul de idei. Este un loc viu, fluid, în care gastronomia devine un pretext pentru a trăi în moment.
Renovarea completă a restaurantului, parte dintr-un proiect amplu de reconfigurare a hotelului, a fost coordonată de biroul britanic Alexander James Interiors. Colaborarea, însă, nu este una nouă. Aceeași echipă a semnat și transformarea camerelor și a spațiilor publice ale hotelului, finalizată în 2022. Rezultatul este un spațiu elegant și rafinat, cu accente contemporane și un aer cosmopolit discret.
Un element central al noii identități JORJ este echipa de bucătărie, condusă de Chef Michael Passarelli. Cu o experiență de peste 20 de ani în restaurante de top din Italia, Elveția, Olanda, Belgia și România, Passarelli propune o viziune culinară sofisticată, dar accesibilă. Noul său meniu, care va fi lansat oficial în această toamnă, îmbină esența gusturilor mediteraneene cu tehnici moderne, ingrediente de sezon și o abordare orientată către sustenabilitate. Practicile zero waste și bucătăria circulară sunt deja parte din procesul creativ din spatele fiecărui preparat.
JORJ nu este un simplu fine dining. Este un spațiu versatil, structurat pe mai multe zone: unele intime, pentru cine private, altele deschise, pentru socializare sau întâlniri de afaceri, dar și un spațiu dedicat evenimentelor gastronomice speciale, de tip Chef’s Table. Acest tip de flexibilitate reflectă o înțelegere profundă a modului în care oamenii își doresc să se raporteze la masa în oraș: nu doar ca la un act funcțional, ci ca la un moment memorabil.
Pentru InterContinental Athénée Palace, JORJ este un pas firesc în consolidarea unei prezențe puternice în peisajul bucureștean. Pentru publicul din București, este o invitație de a redescoperi un loc cunoscut, dar complet reimaginat. Cu o identitate puternică, un concept curajos și o echipă care înțelege gastronomia ca pe o formă de exprimare artistică, JORJ promite să devină o destinație de referință pentru cei care caută mai mult decât un prânz sau o cină – caută o experiență completă.
